Sticky toffee pudding

Kratko in jedernato: zelo dobra in zelo sladka sladica. Sama sem se dolgo obirala in ker je od božiča ostalo nekaj dateljnov, sem se končno le opogumila in  preizkusila recept. Lahko samo rečem: "Zakaj pri hudiču tako pozno?!" Odločila sem se za recept Jamie Oliver-ja (http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/sticky-toffee-pudding). Kakšnega ameriškega si nisem upala vzeti, saj se ve, da Američani s sladkorjem ravno ne "šparajo". Hvala, Jamie!

Čokoladna rulada

Okusna sladica z močnim okusom po temni čokoladi, katerega omili sladka smetana z rahlim okusom po rumu. V naši družini smo rulade pekli ponavadi v hladnih dneh. Zaradi njihovega kompaktnega testa si imel vedno občutek težkosti. Ta rulada pa je super tudi v vročih poletnih dneh, saj jo morate hraniti v hladilniku. Zraven postrezite še skodelico kave in že imate popolno zaključeno nedeljsko kosilo. Recept sem našla v fantastični knjigi Rosemary Wadey, "Čokoladne sanje". Priporočam vsem čokoholikom!

Flancati

Moja babica jih je morala narediti vsako leto zraven pustnih krofov. In imela sem jih raje kot krofe. Vsako leto sem si rekla: "To leto pa jih bom res naredila!" Vendar si lahko mislite - ni bilo ne flancatov, niti krofov. Vsakič se mi  je zdelo, da tako ali tako ne bi uspeli, pa vso delo in potem je  tu še  kvas (katerega sem se do lani lepo odtepala) in podobno. No, tako smo vsako leto imeli super krofe in flancate iz Mercatorja. Ta recept sem našla na http://www.chefkoch.de/rezepte/894351194944389/Russischer-Rollkuchen.html. Je super enostaven in brez kvasa. Hvala lepa!

Hitri cimetovi polžki

Končno je le prišel čas, ko po kuhinji zadiši po cimetu. Sama komaj čakam oblačne, hladne dni. Če pa je tu še sneg, pa je pri nas že skrajni čas za to čudovito, hitro, enostavno in okusno pecivo. S pričetkom jeseni je pri nas doma vedno kakšno listnato testo na zalogi. Glede maščobe pecivo ni ravno skromno. Najprej listnato testo, maslo za premaz in še sladko masleno dno. Vendar se je vredno pregrešiti. Kar poskusite in se sami prepričajte. 

Še nasvet, uporabite kvalitetno listnato testo.

Zdrobovi polpeti s parmezanom

Zadnje čase se pri nas doma vedno pogosteje pojavljata na jedilniku polenta in pšenični zdrob, na najrazličnejše načine. Dolgo sem imela ta recept v mapi, a preizkusila sem ga sedaj prvič. Doma smo bili vsi navdušeni.

Ragu s šampinjoni

V naši družini obožujemo šampinjone. Ta recept je zelo enostaven, hiter in ne zahteva veliko sestavin. Ragu s šampinjoni je tudi nizkokalorična jed. Če pa ragu postrežete z Zdrobovimi polpeti s parmezanom, bodo kalorije poskočile v nebo.

Lasagna moje none

Babice ponavadi znajo najbolje. Tako lahko jaz rečem za mojo nono. Nona je bila zaposlena v Neaplju v Italiji kot gospodinjska pomočnica. Tako, da sploh ne dvomim v njene kuharske sposobnosti. Ta recept sem nekoliko spremenila. Namesto domačih testenin za lasagno, sem uporabila kupljene in paradižnike nadomestila s tistimi iz pločevinke.

Sestavine:

Omaka:

• 1 kg mešanega mletega mesa
• 1 večja čebula
• 1-2 pločevinki pelatov
• sol, poper
• origano
• 1 žlica gladke moke
• testenine za lasagno
• nariban sir

Bešamel:

• 30 g masla
• 30 g moke
• 500g mleka
• sol, poper
• muškatni orešček

Priprava:

Na olju podušite sesekljano čebulo.

Dodajte ji meso in ga dobro prepražite. Nato dodajte še pelate. S tekočino bodite nekoliko previdni, saj ne želite imeti omake za testenine. Vse dobro premešajte in pokuhajte. Začinite s soljo, poprom in origanom.

Nato posipajte z moko in pustite da zavre. Po potrebi dodajte še malo paradižnikovega soka, ki vam je ostal.

Za bešamel omako razpustite maslo in dodajte moko. Premešajte.

Ko moko nekoliko prepražite, pričnite postopoma dolivati mleko. Ob nenehnem mešanju kuhajte, da boste dobili pudingu podobno maso. V primeru, da nastanejo grudice, si na koncu lahko pomagate s paličnim mešalnikom.

Začinite s soljo in naribanim muškatnim oreščkom.

Kljub temu, da listov za lasagno ni potrebno kuhati, jaz to vseeno storim. Tako preprečim, da bi se pri pečenju deli listov, ki niso pokriti s sirom zažgali. Pa tudi lažje jih prilagodite meram pekača. Če jih nameravate kuhati, to storite v vreli slani vodi (2-3 min). Nato pa jih prekrijte z vlažno kuhinjsko krpo. Ne polagajte jih enega na drugega, saj se bodo zlepili. 

Namastite pekač za narastke. Na dno položite plast testenin, jih premažite z bešamel omako in nanjo poravnajte meso. Če imate odvečni sir, ga lahko nekoliko posipate tudi po mesu. Tako nadaljujte dokler ne porabite vseh sestavin. Končajte s plastjo testenin. Te premažite z bešamel omako in posipajte s sirom.

Lasagno lahko pripravite tudi za naslednji dan. V tem primeru je boljše, če delate s hladnimi sestavinami. 

Pecite približno eno uro, ali da postane lepe rjave barve.