Zdrobovi polpeti s parmezanom

Zadnje čase se pri nas doma vedno pogosteje pojavljata na jedilniku polenta in pšenični zdrob, na najrazličnejše načine. Dolgo sem imela ta recept v mapi, a preizkusila sem ga sedaj prvič. Doma smo bili vsi navdušeni.

Ragu s šampinjoni

V naši družini obožujemo šampinjone. Ta recept je zelo enostaven, hiter in ne zahteva veliko sestavin. Ragu s šampinjoni je tudi nizkokalorična jed. Če pa ragu postrežete z Zdrobovimi polpeti s parmezanom, bodo kalorije poskočile v nebo.

Lasagna moje none

Babice ponavadi znajo najbolje. Tako lahko jaz rečem za mojo nono. Nona je bila zaposlena v Neaplju v Italiji kot gospodinjska pomočnica. Tako, da sploh ne dvomim v njene kuharske sposobnosti. Ta recept sem nekoliko spremenila. Namesto domačih testenin za lasagno, sem uporabila kupljene in paradižnike nadomestila s tistimi iz pločevinke.

Sestavine:

Omaka:

• 1 kg mešanega mletega mesa
• 1 večja čebula
• 1-2 pločevinki pelatov
• sol, poper
• origano
• 1 žlica gladke moke
• testenine za lasagno
• nariban sir

Bešamel:

• 30 g masla
• 30 g moke
• 500g mleka
• sol, poper
• muškatni orešček

Priprava:

Na olju podušite sesekljano čebulo.

Dodajte ji meso in ga dobro prepražite. Nato dodajte še pelate. S tekočino bodite nekoliko previdni, saj ne želite imeti omake za testenine. Vse dobro premešajte in pokuhajte. Začinite s soljo, poprom in origanom.

Nato posipajte z moko in pustite da zavre. Po potrebi dodajte še malo paradižnikovega soka, ki vam je ostal.

Za bešamel omako razpustite maslo in dodajte moko. Premešajte.

Ko moko nekoliko prepražite, pričnite postopoma dolivati mleko. Ob nenehnem mešanju kuhajte, da boste dobili pudingu podobno maso. V primeru, da nastanejo grudice, si na koncu lahko pomagate s paličnim mešalnikom.

Začinite s soljo in naribanim muškatnim oreščkom.

Kljub temu, da listov za lasagno ni potrebno kuhati, jaz to vseeno storim. Tako preprečim, da bi se pri pečenju deli listov, ki niso pokriti s sirom zažgali. Pa tudi lažje jih prilagodite meram pekača. Če jih nameravate kuhati, to storite v vreli slani vodi (2-3 min). Nato pa jih prekrijte z vlažno kuhinjsko krpo. Ne polagajte jih enega na drugega, saj se bodo zlepili. 

Namastite pekač za narastke. Na dno položite plast testenin, jih premažite z bešamel omako in nanjo poravnajte meso. Če imate odvečni sir, ga lahko nekoliko posipate tudi po mesu. Tako nadaljujte dokler ne porabite vseh sestavin. Končajte s plastjo testenin. Te premažite z bešamel omako in posipajte s sirom.

Lasagno lahko pripravite tudi za naslednji dan. V tem primeru je boljše, če delate s hladnimi sestavinami. 

Pecite približno eno uro, ali da postane lepe rjave barve.

Brusnični scones-i z vanilijevim jogurtom

Scones so zelo dobro pecivo in sestavin, ki jih lahko najdete v vsakem gospodinjstvu. Izvirajo iz Velike Britanije in so zelo priljubljeni v njihovem "tea time" času. Ker ne vsebujejo veliko sladkorja, jim moja hči pravi "kruhec". Pripravljeni so zelo hitro. 

Kolač z gozdnimi sadeži in kislo smetano

Doma mu rečemo "Pecivo, ki potegne na kislo". Zaradi sadja je pecivo manj sladko tako, da je primerno tudi za poletne dni. Seveda pa ni prav nič narobe, če si ga privoščite v mrzlih zimskih dneh s skodelico kave. Moj brat ga obožuje, otroci pa niso ravno navdušeni nad njim. Če se zraven postreže še kepica sladoleda, ali pa se pecivo oblije s čokoladnim prelivom, pa so takoj pri mizi.

Mini muffini s pekani

Moj brat je mlad antropolog na Univerzi v Mariboru. 21. novembra je njegov prvi dokumentarni film Bomži doživel premierno predstavitev v starem kinu Udarnik v Mariboru. Brat me je prosil za pomoč pri pripravi zakuske, ki je sledila filmu. Pri izbiri sladkih stvari sem se odločila za Mini muffine s pekani, Borovničeve mini muffine, Čokolešnikove mini muffine ter Ingverje mini muffine. Edina in največja težava so bili pekani. Pri nas še nikjer nisem videla, da bi jih prodajali. Tako smo se z družino odpravili v Gradec v eno veliko trgovino. Če ne morete dobiti pekanov, lahko uporabite tudi orehe. Orehi so po obliki in okusu najbolj podobni pekanom. Sama raje uporabljam pekane, saj imajo milejši okus, in tudi težav s kislino, ki jih sicer povzročajo orehi ponavadi ni. Recept sem našla tukaj: http://estellasrevenge.blogspot.com/2011/12/2011-virtual-advent-tour-day-10-festive.html

Borovničevi muffini

Moj brat je mlad antropolog na Univerzi v Mariboru. 21. novembra je njegov prvi dokumentarni film Bomži doživel premierno predstavitev v starem kinu Udarnik v Mariboru. Brat me je prosil za pomoč pri pripravi zakuske, ki je sledila filmu. Pri izbiri sladkih stvari sem se odločila za Borovničeve mini muffine, Mini muffine s pekani, Čokolešnikove mini muffine ter Ingverje mini muffine. Borovničevi mini muffini so zelo preprosti, vendar se zaradi borovnic ne posušijo tako kot nekateri drugi muffini.

Brownies

Eno najboljših ameriških peciv kar sem jih preizkusila so vsekakor brownie-ji. Rahlo pecivo, močnega, čokoladnega okusa, na sredini še nekoliko "mokro, lepljivo". Ja, to so brownie-ji!

Doma smo poskusili tudi tiste "iz škatle", domačih in tujih, tistih ta pravih "ameriških" proizvajalcev, vendar se nikakor ne morejo primerjati z domačimi.

Duplo muffini

Po selitvi v novo stanovanje sem našla knjigo z muffin recepti. Toliko krat sem jo že prelistala, pa še niti enega recepta nisem preizkusila. Pa sem si rekla: "Pa daj še enkrat prelistaj,..."

In glej ga, kot da bi ga prvič videla - muffin recept z Duplo čokoladico. Hči in mož sta z navdušenjem pospravila po kuhinji in odstopila Duplo.