Mini muffini s pekani

Moj brat je mlad antropolog na Univerzi v Mariboru. 21. novembra je njegov prvi dokumentarni film Bomži doživel premierno predstavitev v starem kinu Udarnik v Mariboru. Brat me je prosil za pomoč pri pripravi zakuske, ki je sledila filmu. Pri izbiri sladkih stvari sem se odločila za Mini muffine s pekani, Borovničeve mini muffine, Čokolešnikove mini muffine ter Ingverje mini muffine. Edina in največja težava so bili pekani. Pri nas še nikjer nisem videla, da bi jih prodajali. Tako smo se z družino odpravili v Gradec v eno veliko trgovino. Če ne morete dobiti pekanov, lahko uporabite tudi orehe. Orehi so po obliki in okusu najbolj podobni pekanom. Sama raje uporabljam pekane, saj imajo milejši okus, in tudi težav s kislino, ki jih sicer povzročajo orehi ponavadi ni. Recept sem našla tukaj: http://estellasrevenge.blogspot.com/2011/12/2011-virtual-advent-tour-day-10-festive.html

Sestavine:

• 50 g rjavega sladkorja
• 60 g ostre moke 
• 130 g sesekljanih pekanov (lahko uporabite tudi orehe)
• 150 g stopljenega masla
• 2 jajci

Priprava:

Pečico segrejte na 180 stopinj C. Zmešajte sladkor, moko in sesekljane pekane.

Posebej zmešajte stopljeno maslo in jajca.

Dodajte moko s sladkorjem in pekani. Dobro zmešajte.

Modelčke namastite in jih napolnite do 2/3.

Pecite 22-25 minut, oziroma dokler muffini ne postanejo čvrsti na otip.

Pečene muffine pustite v pekaču 5 minut, da se nekoliko ohladijo.

Uživajte pri preizkušanju recepta!